Что лучше пиво или виски: Что лучше водка или коньяк, виски или пиво? Что полезнее для сосудов, что вреднее, что крепче, в чем различия напитков – Что вреднее пиво или водка, как правильно употреблять спиртное

Содержание

Пиво хуже водки? ТОП-5 самых опасных алкогольных напитков | Правильное питание | Здоровье

Возглавили рейтинг именно слабоалкогольные напитки, потому что при их потреблении человеку сложнее контролировать количество выпитого этилового спирта.

Пиво. Именно этот напиток оказался на первом месте. По мнению учёных, водка безопаснее того же пива, потому что человеку трудно контролировать выпитое количество слабоалкогольных напитков.

Специалисты из Медицинской школы Университета Индианы под руководством Дэвида Кэрекена опубликовали исследование о том, что же на самом деле вызывает привыкание к алкоголю – градус или вкус напитка.

В эксперименте приняли участие 50 добровольцев мужчин, которые пробовали разные спиртные напитки, а учёные отслеживали реакции организма своих подопытных и выброс гормонов. Оказалось, вкус пива, независимо от количества содержащегося в нём алкоголя, вызывает выброс гормона дофамина. Этот гормон вырабатывается в головном мозге и надпочечниках человека и называется «гормоном удовольствия». То есть пиво вызывает быстрое привыкание.

Кроме этого, у пива есть и другие минусы…

…пиво очень плохо действует на поджелудочную железу, вызывая её воспаление и «разрыхление», а «пивной алкоголизм» – вполне реальный диагноз. Одна бутылка обычного пивка равна 60 граммам водки, а три бутылки – это уже стакан водки.

…пиво даёт нагрузку на венозное русло, на сердце, которое у страстного любителя пива вынуждено работать в усиленном режиме, с перенапряжением. В результате оно увеличивается в размерах – развивается так называемое «пивное сердце».

…пиво, даже пара кружек этого напитка, приводит к тому, что в мужском организме выделяется вещество, подавляющее выработку основного мужского полового гормона – тестостерона. Зато активнее продуцируются женские половые гормоны, а из хмеля в организм попадают растительные аналоги женских гормонов – фитоэстрогены. При многолетнем злоупотреблении этим напитком таз у мужчины становится шире и увеличиваются грудные железы.

…пиво само по себе не калорийно, но оно стимулирует аппетит и заставляет человека есть больше, чем нужно.

Читайте также: Польза пива →

Слабоалкогольные напитки. Хуже пива оказались только слабоалкогольные напитки. Их беда в том, что на вкус они сладкие, как газировка, а вредят больше, чем водка. Также слабоалкогольные напитки опасны тем, что в основном их пьют подростки, для которых алкоголь как таковой вообще противопоказан. Особенно опасны баночные коктейли, которые не у всех ассоциируются с алкоголем.

Ещё в некоторых баночных напитках содержится кофеин, который влияет на восприятие алкоголя нашим организмом, как бы маскируя опьянение, то есть степень опьянения в собственных глазах пьющего кажется ему значительно меньше реальной. После таких напитков люди не всегда осознают, насколько они пьяны, не могут адекватно оценить, как нарушены у них координация движений, время реакции, способность размышлять.

Коктейли. Алкогольные коктейли очень любят пить женщины, особенно на вечеринках. Но смесь двух и более видов алкоголя приводит к сильному похмелью и даже в небольшом количестве бьёт по печени и почкам.

Шампанское. Шампанское входит в список вредных напитков из-за содержащегося в нём углекислого газа, в результате действия которого алкоголь всасывается в кровь быстрее, и человек пьянеет очень быстро. Именно поэтому шампанским можно быстро напиться до неприличия.

Кроме этого, шампанское ускоряет процесс гниения продуктов в кишечнике, что может привести к отравлению. Поэтому, если собираетесь пить шампанское – плотно поешьте и не совмещайте шампанское с другими алкогольными напитками. Кстати, ещё шампанское негативно влияет на зрение.

Ликёры. Ликёр таит опасность из-за содержащегося в нём в больших дозах сахара, который в сочетании со спиртом и водой оказывает вредное воздействие на поджелудочную железу, уровень сахара в крови может подскочить, а от резко подскочившего сахара может случиться даже помутнение сознания.

Вопрос количества

Отметим, что главная опасность алкоголя – в злоупотреблении им, и что именно человек пьёт сверх всякой нормы и меры – пиво ли, коктейли или коньяк – уже не так важно.

Если говорить о количестве алкоголя, то учёные определили рекомендуемую дозу алкоголя для женщин и мужчин. Женщинам стоит ограничиваться 1–2 бокалами во время празднества, а мужчинам можно выпивать сорокаградусные напитки, но не более 200 граммов. Данные выводы сделали украинские врачи, отметив, что украинцы перебирают допустимую норму более чем вдвое, говорится в сюжете выпуска ТСН.

И если уж вы решили выпить, то эксперты советуют потреблять максимально натуральные продукты, например, хорошую водку или натуральное сухое вино.

Читайте в соцсетях!

Что выбрать — шампанское, виски, джин, пиво или водку? | Мир | ИноСМИ

«Какой звук издает Тинтин?» «Хлоп!» отвечает мой весьма чувствительный трехлетний племянник, когда мой отец — он предпочитает, чтобы его называли «Тинтином» (Tintin), а не «дедом» — выдавливает пробку из бутылки шампанского. Это стало традицией в нашей семье — шумно открывать бутылку шампанского на Рождество. Ведь, в конце концов, это же происходит по торжественному поводу. Нет сомнений в том, что в уже ближайшее время наши шутки станут такими же искрящимися, как и содержимое наших бокалов. 

А что было бы, если бы мы вместо этого выпили неразбавленный джин? Вполне возможно, что нам бы все это надоело и мы стали бы, скорее, раздражительными, чем веселыми. А как насчет пива? Склонит ко сну или потянет на подвиги. Сидр? Даже не спрашивайте. Всем известно, что воздействие на нас алкоголя зависит не столько от того, как много мы пьем, сколько от того, что мы пьем. Существует ли всему этому научное обоснование? С помощью процесса дистилляции нам удалось выяснить некоторые факты.

Научной литературы на эту тему оказалось на удивление мало. В обзоре, подготовленном в 1996 году, делается вывод о том, что при наличии одинаковой дозы алкоголя бренди сильнее действует на нас, чем пиво, а также делает нас более агрессивными и эмоциональными — тогда как любители пива склонны к тому, чтобы иметь более продолжительные по времени проблемы по части алкоголя, и они в большей степени предрасположены к тому, чтобы в это время сесть за руль. 

Депутаты Верховной Рады на заседании украинского парламента

Вести.ua
DR
SRF
ИноСМИ
The Times
Süddeutsche Zeitung
The New York Times

В ходе более раннего исследования, проведенного в 1975 году, 40 студентам мужского пола давали выпить виски-бурбон или водку, а затем «провоцировали» их с помощью электрического разряда. При том, что все студенты получали тем большие разряды, чем более пьяными они становились, их реакция оказалась разной, и те из них, кто пил водку, становились значительно более агрессивными.

Почему так происходит? Одно из возможных объяснений состоит в наличии «родственных соединений» (congeners) в конкретном напитке. Эти молекулы находятся либо в растениях, используемых при приготовлении данного напитка, либо являются побочным продуктом процесса ферментации, и как раз они придают вину, пиву или спирту особый вкус. Родственные соединения, а не сам по себе этиловый спирт, часто обвиняют в том, что именно они являются причиной длительного и тяжелого похмелья — алкогольные напитки с высоким содержанием родственных соединений — такие, например, как виски-бурбон — вызывают утром значительно более сильные негативные последствия, чем водка, в которой таковых, практически, нет.

Кроме того, существуют некоторые данные относительно того, что родственные соединения способны напрямую воздействовать на интоксикацию. В 2009 году Жозе Андраде (José Andrade) из Университета Порту в Португалии напоил вином нескольких мышей. Он показал, что содержащиеся в нем родственные соединения — антиоксиданты полифенолы, если быть точным, — помогают противодействовать тому ущербу, который этанол наносит аммонову рогу мозга (гиппокампу). Те мыши, которым давали красное вино, лучше сохраняли способность ориентации, чем те их сородичи, которым ввели то же самое количество разбавленного водой этилового спирта. 

Однако там были плохие новости для любителей выпить из числа земляков Андраде. Портвейн, в котором содержится около 20% этилового спирта, судя по всему, обладает таким же воздействием, как раствор этанола такой же крепости в том, что касается влияния на ваш гиппокамп — и этот факт Андраде объясняет более высоким содержанием сахара в этом напитке. Если вы любитель портвейна, то лучше всего каждый раз после употребления этого напитка добираться домой на такси. 

Любителям шотландского виски не помешает, если они также снизят свою меру. Такаси Хасебе (Takashi Hasebe) из Японского медицинского института (Nippon Medical School) показал, хоть и с помощью мышей, что родственные соединения, проникающие в виски из дубовых бочек по мере его выдержки, препятствует действию алкоголь-дегидрогеназа — фермента, разлагающего алкоголь в крови. 20-летнее односолодовое виски сохранится у вас в организме дольше, чем 5-летнее. 

Репутация джина как напитка, вызывающего слезливость, также может быть объяснена — по крайней мере, в его традиционной комбинации с тоником. Вопреки широко распространенным представлениям, это происходит не потому, что в тонике содержится хинин. Наоборот, шипучесть тоника увеличивает давление в желудке и таким образом быстрее его очищает. В результате вы пьянеете быстрее, потому что джин меньше находится в контакте со стенками желудка, которые способствуют разложению алкоголя на не поддающиеся усвоению химические элементы. Это воздействие становится более сложным в случае использования для разбавления диетических легких напитков, потому что сахар в нормальных коктейлях заставляет желудок воспринимать их как пищу, и в результате они дольше разлагаются там на части.

Премьер-министр Великобритании Тереза Мэй пьет вино

The Guardian
The Washington Post
Die Welt
Helsingin Sanomat

Откажитесь также от легких разбавляющих напитков с кофеином, если вы хотите благополучно добраться до дома. Исследователи из Бристольского университета, из города соединенного Королевства, известного как родина крем-шерри (cream sherry), в прошлом году показали, что смешение кофеина с алкоголем может слегка ускорить нашу реакцию, однако такое сочетание также делает нас более неловкими. Кофеин нас бодрит, и поэтому мы продолжаем пить более длительное время, не обращая внимания на запреты. Водка с энергетическим напитком, возможно, вас окрылит, но она не удержит вас от падения в реку.

Дело не в том, что мы пьем, а в том, как мы пьем, утверждает Виджай Рамчандини (Vijay Ramchandani) из расположенного в Бетесде, штат Мэриленд, американского Национального института по вопросам злоупотребления алкоголем и алкоголизма (National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism). Можно пить крепкие напитки глотками, можно потягивать вино или жадно поглощать пиво — все это влияет на то, как быстро этанол попадает в кровь и как быстро мы пьянеем. Как показывает исследование, проведенное шведским Национальным советом судебной медицины (Swedish National Board of Forensic Medicine), употребление алкоголя на голодный желудок замедляет уничтожение алкоголя в крови у представителей обоих полов, хотя женщины лучше с этим справляются, поскольку их печень больше в сравнении с массой их тела.

Во всем этот есть и свой слон, которого можно не заметить — речь идет о нашем ментальном отношении к алкоголю. «Исключительно сложно определить по отдельности фармакологическое и психологическое воздействие наркотика, имеющего такое глобальное влияние на наш мозг», — подчеркивает Сэлли Адамс (Sally Adams), психолог Бристольского университета, входившая в группу исследователей по изучению содержащих кофеин легких напитков для разбавления крепкого алкоголя. 

То, как мы предполагаем почувствовать себя во время употребления алкоголя, в огромной мере воздействует на то, что мы на самом деле чувствуем, и некоторые из этих ожиданий могут быть усвоены на основе существующих в обществе представлений. Если мы рассчитываем на то, что вино нас расслабит, а не сделает нас ни на что не способными и пьяными, как в случае употребления пива или крепких спиртных напитков, то именно это может и произойти. Более того, «весьма вероятно, что различные по типу люди выберут различные типы напитков, однако всегда имеет место самореализующийся прогноз», — подчеркивает Дамарис Росноу (Damaris Rohsenow) из Центра по изучению алкоголя и наркомании (Center for Alcohol and Addiction Studies) Брауновского университета в Провиденсе, штат Род Айленд. 

Ром Diplomatico

Slate.fr
HBO
ИноСМИ

Так что шампанское, возможно, делает нас более веселыми именно потому, что мы являемся людьми определенного типа и обладаем конкретными ожиданиями. Конечно, люди, с которыми мы общаемся, также играют свою роль в том, насколько пьяными мы в конечном итоге окажемся. Если вокруг нас подвыпившие люди, то это означает, что мы начинаем вести себя в большей степени как пьяные — даже если мы относительно трезвы. В рамках одного исследования изучались психомоторные возможности, сходные с теми, которые требуются при вождении автомобиля, и они показали понижение данных способностей у тех людей, которые получили фидбэк от своих подвыпивших друзей, и так было даже в том случае, если эти люди употребляли только плацебо. 

Поэтому, если вы намерены ни в чем не отказывать себе во время рождественских праздников, то помните: дело не только в том, сколько вы пьете, а в том, что вы пьете, как вы пьете и с кем вы пьете. Ваше здоровье!

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Что лучше пить — водку или коньяк?

Выбор алкогольной продукции для хорошего застолья радует изобилием. Исходя из своих вкусов и настроения, каждый может выбрать то, что ему больше всего подходит, но иногда непросто определиться. Что лучше — водка или коньяк?

Отличительные особенности водки, коньяка, виски и пива

Водка является одним из самых распространенных алкогольных напитков, ее крепость составляет 40%. Она получается путем смешивания очищенной воды и ректификованного этилового спирта. В небольших объемах не разрушает организм, но злоупотребление этим спиртным приводит к нежелательным последствиям. Некоторые особенности водки:

  • самый чистый напиток;
  • даже малая доза способствует замедлению реакции, сковыванию движений и обострению процессов мышления в мозге;
  • у нее нет согревающего воздействия;
  • срок хранения не превышает 1 года;
  • это высококалорийный продукт.

Коньяк относится к крепким алкогольным напиткам и имеет крепость от 40 до 56%, своеобразный вкус и букет ароматов. Его изготавливают из спирта, который выдерживается не меньше 3 лет и получается в результате перегонки натуральных виноградных вин. Он считается благородным напитком, который нужно не просто пить, а наслаждаться, чувствуя букет ароматов и вкусов

Виски — это крепкий алкогольный напиток, содержание спирта может составлять от 40 до 70%, но бывает и выше, а основой для него являются ячмень, кукуруза, рис, пшеница и рожь. Сначала проходит процесс соложения, затем перегонки, а потом он выдерживается в бочках изготовленных из дуба. Цвет этого напитка может быть разным, а зависит это от сырья, которое использовали при изготовлении. В скотче практически нет сахара, не должны применяться добавки или ароматизаторы.

Пиво относится к слабоалкогольным продуктам и при умеренном употреблении имеет много полезных свойств, которые лучше всего сохраняются в разливном пенном напитке. Изготавливается при помощи брожения сусла солода, в котором содержится хмель, и с использованием пивных дрожжей. В нем содержится много полезных для человеческого организма веществ, витаминов, ферментов. В качественном пиве нет никаких консервантов и добавок.

Однозначного ответа на вопрос, что лучше водка или виски, нет. Если водка является традиционным напитком во время застолий, то виски с каждым годом становится все более популярным.

Скотч больше ценится знатоками алкоголя, которые любят пить небольшими глотками и смаковать его, улавливая тончайшие оттенки вкуса и аромата. Его не разбавляют и не закусывают, а во время выпивки могут обсуждать и сравнивать разные сорта напитка. От виски пьянеют медленнее, но прийти в норму на следующий день сложно.

Водка больше подходит для больших веселых компаний, в которых не так важен вкус алкоголя, как его воздействие. Пьют ее в больших объемах, предпочитая хорошо и обильно закусывать. При этом качеству самого алкоголя большого внимания не уделяется. Пьянеют от водки относительно быстро, однако на следующий день последствия выпивки ощущаются не так остро.

В зависимости от личных предпочтений и того круга, который собирается во время застолья, уже можно выбирать виски или водку, коньяк или пиво.

Что лучше пить — водку или коньяк?

Что лучше пить — водку или коньяк? Ответ на это вопрос зависит от личных предпочтений, особенностей организма и обстоятельств:

  • в коньяке больше примесей, поэтому он тяжелее перерабатывается печенью;
  • водка быстрее вызывает привыкание и провоцирует алкогольную зависимость;
  • калорийность водки ниже, чем у коньяка, в котором большое количество сахара;;
  • малые дозы коньяка снижают артериальное давление.

Что полезнее для организма?

Наряду с негативными последствиями от потребления алкогольных напитков, спиртное в малых объемах оказывает положительное воздействие. Что полезнее: водка или коньяк, зависит от обстоятельств и в каждом случае решается индивидуально.

В небольших дозах коньяк раскрепощает человека, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и способен увеличивать продолжительность жизни. Положительное влияние оказывает на эректильную функцию мужчины, снимается напряжение, улучшается сон. Благодаря дубильным веществам в составе он улучшает усвоение организмом витамина С. Этот напиток способствует повышению аппетита, улучшению обменных процессов, поддерживает иммунитет в борьбе с инфекционными заболеваниями.

Имеющая в своем составе спирт, водка считается хорошим дезинфицирующим средством. В сочетании с солью является хорошим препаратом для лечения диареи, а водка с перцем традиционно используется для борьбы с простудными заболеваниями. Если употреблять ее в разумных дозах, то снимается стресс и нервное напряжение.

Что крепче?

Что крепче: водка или коньяк, на этот вопрос нет ясного ответа. Нижняя граница крепости по стандартам должна равняться 40%, а регламентирования верхней границы нет. Традиционно водку делают 40°, хотя у некоторых производителей это показатель может доходить до 60°. Крепость коньяка не является стабильной величиной и изменяется от 40 до 56°, пока выдерживается в дубовых бочках.

Если сравнивать крепость виски или водки, то содержание спирта в скотче в зависимости от сорта может составлять от 32 до 60%.

Что и в каких случаях вреднее?

Все алкогольные напитки наносят вред организму. Положительный эффект ощущается от малых доз, но это только временное влияние. Этиловый спирт отрицательно воздействует на организм, а при регулярном и неумеренном потреблении появляется риск возникновения алкогольной зависимости.

После употребления водки происходит быстрое расширение кровеносных сосудов, а затем начинается резкое сужение. Это приводит к перепадам артериального давления и риску инсульта у людей с гипертоническими болезнями. Нельзя употреблять ее тем, у кого имеются заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта. Она быстрее остального спиртного приводит к алкогольной зависимости.

В составе скотча большое количество вредных веществ (сивушные масла, ацетальдегиды и др.). Они вредят организму и усугубляют негативное воздействие спиртного на человека. Наличие большого количества примесей приводит к тяжелому похмелью на следующий день после застолья.

Коньяк при частом и неумеренном потреблении вызывает привыкание и приводит к алкогольной зависимости. Из-за содержания некоторых примесей затрудняется усваивание спирта организмом. Он негативно воздействует на репродуктивную систему, а высокая калорийность может стать причиной набора лишнего веса. Не рекомендуется его употребление при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, желчного пузыря и сахарном диабете.

Выпивая виски или водку, всегда следует быть умеренным и сделать все, чтобы негативные последствия были минимальными.

Что лучше пить виски или водку? Отвечает профессионал

Перед каждым любителем крепкого алкоголя неоднократно вставал вопрос выбора вида спиртной продукции, определяющий вкусовые, личностные и культурные предпочтения конкретного человека.

Виски для отечественного потребителя — продукт достаточно новый. Водка же присутствовала всегда. Именно этот напиток красовался на праздничных столах наших бабушек и дедушек.

Можно ли объективно сравнить виски с водкой и вывести лидера? Скорее всего, нет. Ведь они являются совершенно разными напитками со своей уникальной культурой, правилами употребления и вкусо-ароматическими характеристиками. Для начала выясним, что у них общего.

1. Средняя крепость водки и виски составляет 40 градусов (37-45°).

2. И тот, и другой напиток может использоваться в качестве основы для приготовления коктейлей.

3. Пожалуй, это два наиболее любимых спиртных напитка мужского населения.

4. Виски и водка имеют богатую историю, тесно переплетается с культурой той или иной страны.

Сравнение отличительных особенностей

Для чистоты эксперимента будем в каждом пункте указывать превосходство виски ( 1) и водки ( 2) или ставить (0) в случае отсутствия возможности присуждения конкретной оценки.

1. Технология приготовления. Коротко: виски это дистиллят, водка — ректификат. В последнем случае предполагается удаление любых примесей, поэтому качество основы (браги) играет второстепенное значение ( 2).2. Цвет. Водка в классическом виде — прозрачная спиртовая жидкость. Виски своим оттенком передаёт время выдержки в деревянной бочке, способ фильтрации и другие технологические тонкости (0).

3. Вкусовые и ароматические характеристики. Все знают, что вкуса у водки нет. Это ректификат, который разбавляют с дистиллированной водой (запах спирта). Виски же ценится именно за аромат и вкус — показатели, позволяющие определить качество напитка ( 1).

4. Культура употребления. Водку пьют стопками, компенсируя наличие неприятного послевкусия употреблением всевозможных закусок. Виски смакуют из специальных стаканов, часто без каких-либо дополнений (0).

5. Урон здоровью. Хорошая водка, не имеющая в своём составе добавок, является более чистым продуктом. Виски — дистиллят, что говорит о наличии различных веществ, в том числе сивушных масел. По этой причине похмелье от дешёвого виски может быть очень тяжёлым ( 2).

6. Эффект. Употребление 40-градусного алкоголя (водки) стопками приводит к быстрому и очень сильному опьянению. Виски выпивается намного медленнее, позволяя человеку полностью контролировать данный показатель ( 1).

7. Стоимость. Цена хорошей водки примерно в 2 раза ниже качественного виски. Именно поэтому виски долгие годы считался напитком для богатых ( 2).

8. Целевая аудитория. Водка всегда позиционировалась, как напиток для зрелых мужчин. Виски же с удовольствием употребляют все люди старше 18 или 21 года, независимо от пола ( 1).

9. Состав. Водочная продукция не имеет жестких ограничений по наличию красителей, ароматизаторов, концентратов и т.д. Всем известно, что искусственные добавки в контакте с алкоголем приносят ещё более значительный вред организму.

В свою очередь, качество любого виски из Шотландии или Америки контролируется на законодательном уровне. Главное условие — отсутствие сторонних ингредиентов ( 1).

10. Способы употребления. Несмотря на то, что из водки можно приготовить много разных коктейлей, напиток чаще всего пью стопками в чистом виде. Виски же пользуется популярностью в самых разных вариациях: со льдом, с водой, с содовой, соком, газировкой и т.д. ( 1)

«Экспертное решение»

По результатам сравнительного анализа с перевесом в два балла выиграл виски, с чем его и поздравляем! Однако данную оценку никак нельзя назвать объективной. Это всё равно, что сравнивать арбуз с дыней или кроссовки с сапогами.

Оба напитка имеют уникальные особенности, которые могут либо нравиться, либо нет. Поэтому предлагаю каждому читателю сделать свой выбор, осветив его в комментариях. Лично я его уже сделал — однозначно виски!

Чем пиво лучше водки

Для постоянных наших читателей вопрос, чем пиво лучше водки, даже не стоит: конечно, пиво куда вкуснее и разнообразнее, чем смесь спирта и воды. Однако мы решили, что не помешает собрать аргументы в пользу пива в одном месте.

Пиво — русский национальный напиток, водка — историческая случайность

Конечно, у слова «водка» старинные корни. Оно встречается в исторических документах и классической литературе, и в принципе ни у кого не возникает сомнений, что наши предки пили водку.

Вот только старинная водка и современная жидкость с содержанием спирта-ректификата — это разные напитки.

Начнем с того, что старинная русская водка была дистиллятом, как, например, виски. А дистиллят сохраняет ароматику, вкус и некоторые полезные свойства сырья, из которого он приготовлен. И, как и у других дистиллятов, вкусы и ароматы русских водок в разных регионах и у разных производителей обладали своей индивидуальностью.

Промышленные ректификационные колонны появились только в 60-х годах XIX века, когда в России уже давно сложилась своя самобытная культура крепких алкогольных дистиллятов.

К сожалению, эту культуру погубили исторические события рубежа XIX-XX веков. Алкогольная монополия Витте, сухой закон Первой мировой войны, революция, падение уровня жизни и ликвидация частной экономики — все эти факторы сыграли на то, что государство начало производить дешевый крепкий напиток под названием «водка» из ректифицированного спирта. И со временем (в том числе благодаря усилиям иностранных маркетологов) этот «новодел» начал позиционироваться как русский национальный напиток.

Николай Мазур «Килька в томатном соусе» (2013)

Историческая же правда такова, что со стаканом шотландского виски или английского джина вы гораздо ближе к герою классической русской литературы, чем со стопкой современной водки. Энтузиасты сейчас пытаются возродить традиции русского крепкого алкоголя, выпуская дистилляты под названиями «хлебное вино», или «полугар», но их доля рынка пока еще очень мала.

Традиция же производства пива в России, к счастью, сохранилась, хотя некоторые традиционные стили не пережили резкие повороты нашей истории. Напоследок цитата из диссертации Татьяны Андреевой «Традиции сельского пивоварения на русском Севере в XIX — XXI в.».

«Корреспондент Тенишевского бюро В.И. Иванов сообщал, что в Белозерском у. Новгородской губ. лишь в 50% крестьянских домов на праздниках была водка, при том не более пяти бутылок в год <…> В остальных домах ее вообще никогда не покупали и пили на праздники только пиво.

В некоторых местах «почти вовсе не употребляли водки» и занимались к праздникам «исключительно … пивоварением» (с. Спасское Фетининской вол. Вологодской губ.). Многие крестьяне считали, что купить водку — незатейливое дело, гораздо почетнее было сварить самому вкусное пиво, оно считалось «моднее» водки».

Водка невкусная

Характерный момент. Во всех советах по употреблению дистиллятов акцент делается на смаковании самого напитка. Температура, порция, глоток, обстановка — все элементы составляют ритуал, который помогает вашим рецепторам разложить и почувствовать все составляющие аромата и вкуса напитка. Такая же ситуация и с пивом.

В случае же с водкой «техника употребления», по сути, призвана смягчить ущерб, который эта смесь ректифицированного спирта и воды наносит вкусовым рецепторам. Что обычно встречается в этих советах? Водку нужно охладить (чем холоднее напиток, тем слабее его вкус), стопку с напитком опрокинуть в себя (чем меньше попадет на рецепторы, тем лучше), ну и правильно подобрать закуску (чтобы быстро и эффективно перекрыть послевкусие от ректифицированного спирта).

Вот это культура! Не то, что ваше «бородатое» пиво, вкус которого могут создавать более 560 компонентов.

Пиво меньше опьяняет

Речь идет не о том, что в пиве меньше алкоголя, чем в водке. Дело в том, что даже одинаковые дозы спирта, полученные с пивом или водкой, опьяняют по-разному.

По данным исследования, опубликованного в 2014 году в Alcoholism, Clinical and Experimental Research, концентрация алкоголя в крови нарастает значительно быстрее при употреблении водки, чем при употреблении вина и тем более пива.

Чтобы проверить это, здоровым мужчинам утром на голодный желудок дали пиво, белое вино и водку, разбавленную тоником — из расчёта 0,5 г этанола на килограмм массы тела (около 800 мл пива или 100 мл водки для мужчины весом 80 кг). Как оказалось, пиковое содержание алкоголя в крови при употреблении водки (даже в смеси с тоником) было в полтора раза выше, чем при употреблении пива, и достигнуто оно было вдвое быстрее.

Быстрое и значительное увеличение концентрации алкоголя в крови ассоциируется с повышенным риском агрессии, травм, а также с ухудшением состояния наутро. Конечно, перебарщивать нельзя ни с каким видом алкоголя, однако употребление пива выглядит предпочтительнее: концентрация алкоголя в нём ниже, пиво употребляется медленнее и, как правило, в сочетании с едой.

Альберт Фрэнсис Кинг «Натюрморт с лобстером, рыбой и пивной бутылкой» (1900)

Пиво улучшает настроение, водка провоцирует агрессию

В 2017 году было опубликовано исследование, в рамках которого учёные отобрали 29 836 человек в возрасте 18-34 лет, проживающих в разных странах и употреблявших алкоголь на протяжении последнего года. Как оказалось, пиво и красное вино улучшают настроение намного лучше крепкого алкоголя.

Расслабленно себя чувствуют после пива около 50% опрошенных (после вина — около 53%). Агрессивными после пива себя чувствуют менее 7% опрошенных (после крепкого алкоголя — 30%), больными — 9% (после крепкого алкоголя — 48%). Расплакаться после пива готовы менее 10%, после крепкого алкоголя — 22% (к сожалению, учёные не подсчитали, насколько чаще тот или иной алкоголь заставляет звонить бывшим).

Правда, не было установлено и то, почему так различаются эмоции, вызываемые тем или иным напитком — возможно, дело в содержании алкоголя, времени его употребления или ожидаемых эффектах, обусловленных культурой или маркетингом.

В пиве присутствуют полезные вещества

В отличие от водки, которая состоит исключительно из спирта и воды, в пиве содержится множество полезных веществ. Это антиоксиданты — полифенолы и меланоидины, входящие в состав натурального сырья — солода и хмеля. И, хотя хмеля в пиве содержится по массе в сотню раз меньше, чем солода, он даёт примерно треть полифенолов (то есть в крафтовом пиве с выраженным охмелением их ещё больше)

Среди полифенолов в составе пива присутствуют проантоцианидины, флавонолы, катехины, танины и хальконы. Некоторые исследования показывают, что содержание антиоксидантов — фенольных компонентов и продуктов реакции Майяра — в пиве даже выше, чем в белом вине (хотя и ниже, чем в красном). Считается, что антиоксиданты защищают от хронических заболеваний за счёт того, что они нейтрализуют свободные радикалы, образующиеся в процессе старения. Традиционно богатыми антиоксидантами, помимо красного вина, считаются оливковое масло, рыба, цитрусовые и зелень — важные компоненты средиземноморской диеты.

Эндрю Дж. Х. Уэй «Натюрморт с пивом и устрицами» (ок. 1860-1880)

Как показывают исследования, пиво тоже может служить значимым источником антиоксидантов и полифенолов, и они находятся в биодоступной форме (в том числе, за счёт присутствия этанола, который служит растворителем). Например, в Испании провели исследование, показавшее, что 300 мл пива дают около 15% дневной нормы полифенолов и около 6% антиоксидантов.

Более того, пиво содержит значимые дозы калия, кальция, натрия, кремния, других микро- и макроэлементов. Конечно, это не означает, что можно заменить все фрукты и овощи в диете пивом, но это всё же вкусное и приятное дополнение к рациону.

У пива понятный и предсказуемый состав

Часто как альтернатива пиву позиционируются коктейли или различные слабоалкогольные газированные напитки. Действительно, палитра их вкусов может быть даже шире, чем у крафтового пива, но у этого есть своя обратная сторона. В коктейлях смешивается несколько видов алкоголя — а это может ещё больше усилить похмелье.

Сиропы или сладкая газировка, используемые в качестве вкусовых добавок и наполнителей, повышают калорийность напитка, при этом подсчитать, во сколько же калорий вам «обойдётся» бокал коктейля, сложно — для этого нужно знать точные объёмы и пропорции ингредиентов. На пиве же эта информация чётко указана.

Виски и водка — чем отличаются, что лучше и что вреднее

Хотя и виски, и водка принадлежат к одной и той же категории крепкого алкоголя, отличий между ними больше, чем сходства. Сравнивать их между собой, пожалуй, так же некорректно, как помидор с огурцом или чай с кофе. Тем не менее, есть ряд характеристик, по которым различия между этими напитками четко прослеживаются, о них и поговорим.

Технология производства виски и водки

Главная разница между водкой и виски — технология изготовления. Именно она, наряду с сырьем, определяет состав напитка и его органолептические характеристики: запах, вкус, цвет.

Виски — это дистиллят, получаемый в результате перегонки зернового сусла. В виде сырья используются ячмень, рожь, пшеница, кукуруза. Производство виски — процесс не быстрый и имеет много тонкостей. Он включает подготовку злаков, брожение после добавления дрожжей, непосредственно дистилляцию, затем выдержку в дубовых бочках, купажирование. Виски делают в разных странах, при этом единой стандартизированной технологии производства нет. Более того, у каждой винокурни имеются свои секреты, влияющие на характеристики готового продукта.

Водка представляет собой чистый ректификат, а это, грубо говоря, разведенный водой очищенный этиловый спирт. Традиционная водка — напиток крепостью 40 градусов без вкуса и запаха. Кроме классики в водочном ассортименте ряда производителей представлены менее (38 градусов) и более (50+ градусов) крепкие напитки, а также ароматизированная водка с добавками. Качество водки зависит от разных технологических моментов, например, от категории используемого в ее производстве спирта, который может быть изготовлен из чистой пшеницы, а может из кукурузы, ржи, картофеля или гороха, от подготовки воды, количества уровней фильтрации водно-спиртовой смеси и мн.др.

Свойства напитков — что лучше

Если несколько десятилетий назад безусловным фаворитом среди крепких напитков у наших соотечественников была водка, то сейчас ситуация изменилась. Виски, джин, текила, ром, коньяк все чаще составляют конкуренцию традиционной водке. Самая популярная ее альтернатива — виски.

Любители виски выделяют несколько важных достоинств напитка, по сравнению с водкой:

  • у виски приятный вкус и ароматный букет, широкая вкусовая палитра, в зависимости от сорта и производителя;
  • цель употребления виски — получить наслаждение от самого процесса, а не прийти к нужной кондиции;
  • виски — напиток не для пьяного застолья, а для атмосферного вечера в компании ценителей с возможностью поделиться впечатлениями от дегустации;
  • вкушение виски — это особая культура, ритуал.

Преданные поклонники водки не изменяют фавориту по своим причинам:

  • водка — беспроигрышный вариант горячительного напитка для шумной мужской компании;
  • водка — царица обильных застолий, например, свадеб или юбилеев;
  • чистый вкус водки позволяет выпить ее достаточно много с минимальными последствиями для самочувствия;
  • закуска для водки очень важна, водка хорошо идет «подо что-то», например, селедочку, грибочки, шашлычок или самое простое — соленый огурец;
  • верность национальным традициям.

Как видно, не только технология производства, но и цель, и способ употребления у водки и виски также отличаются.

Культура пития

Водку на родине напитка ничем не разбавляют. Ее принято пить из налитых доверху небольших водочных рюмок, хотя на самом деле посуда не так и важна. Водку выпивают залпом и быстро закусывают, реже — запивают. Одной-двумя рюмками, как правило, не ограничиваются, поэтому избежать быстрого опьянения удается лишь при наличии обильной и сытной закуски.

Виски скорее не пьют, а дегустируют, смакуют. Выдержанный качественный виски пьют неразбавленным, чтобы лучше почувствовать вкус напитка. Недорогой купажированный виски и кукурузный бурбон разбавляют содовой, добавляют кубики льда, что снижает градус и нивелирует резкий вкус напитка. Классическая посуда для виски — широкие стаканы с массивным дном. Закуска к виски обычно не подается, по классическим канонам кофе и сигары достаточно. Но данная рекомендация не есть табу на закуску, в качестве которой вполне подходят сыр, порезанное яблоко. Если короткая задушевная встреча друзей обещает перерасти в обильное возлияние, то закуска оказывается, в любом случае, не лишней.

Что вреднее: водка или виски

Исследования на тему большего или меньшего вреда для организма от употребления водки или виски имеют противоречивые результаты. По мнению одних специалистов, простой состав делает водку менее вредной, чем виски, в котором как в дистилляте содержится много примесей. Другие же ученые, наоборот, утверждают, что примеси-то как раз и сглаживают удар, наносимый метанолом, в чистом виде содержащимся в водке. Некоторые примеси полезны, как считают исследователи из этой группы: благодаря им, коньяк, например, обладает сосудорасширяющими свойствами. Ученые солидарны лишь в одном: метанол, в чем бы он не находился, вреден и опасен, поэтому не навредить организму можно, лишь соблюдая умеренность — об этом никогда не стоит забывать.

Органолептика

Отличие водки от виски по органолептическим характеристикам приведены для наглядности в таблице:

  Классическая водка Виски
 Цвет  Прозрачный с легким блеском  От светло-желтого до кофейно-коричневого, в зависимости от выдержки
 Запах  Характерный аромат без посторонних примесей  Могут присутствовать торфяные, винные, фруктовые, солодовые, цветочные, ореховые медовые, пряные, табачные, лекарственные ноты
 Вкус  Нейтральный, без привкусов  От легкого до интенсивного густого с широчайшей гаммой оттенков (цветов, ванили, фруктов, меда, карамели, ириски, шоколада, копченостей и мн. др.), в зависимости от сырья и региона

Опьянение: что крепче, виски или водка. Похмелье

По сравнению с 40-градусной водкой виски — более крепкий напиток. Содержание спирта в последнем колеблется в пределах 40—60 градусов. Степень же опьянения зависит не только от крепости: большую роль играет количество выпитого, закуска, индивидуальные особенности организма, эмоциональное состояние.

Многие считают, что от чистого напитка без примесей, каковым является водка, похмелье слабее, чем от алкоголя с примесями. Это не совсем так. Примеси в хорошем виски нейтрализуют действие спирта, поэтому похмелье от него меньше, чем от качественной водки. Плохой виски, наоборот, усугубляет похмелье. В этом случае следует сравнивать по последствиям не сами категории алкогольных напитков, а конкретные сорта. 

Вам может понравиться

Читайте также:

Чем закусывают водку?

Бурбон — не только пить. Гастрономия с бурбоном

Лучший виски 2018 года

Что вреднее для здоровья пиво или коньяк

Популярность слабоалкогольного пенного напитка захлестнула практически все города и страны на земном шаре. Тяжело представить себе встречу друзей или пятничный отдых без баночки светлого или нефильтрованного. Этот образ активно тиражируется на телеэкранах, поэтому людям кажется, что этот продукт безобиден. Так ли это на самом деле?

В то же время коньяк всегда позиционируется как напиток изысканный и благородный. Его потребитель в глазах общества видится человеком статусным, солидным. Сам напиток является незаменимой частью всех важных мероприятий, считается продуктом более престижным, нежели его слабоалкогольный оппонент. Но ведь и градус коньяка намного выше. Будет ли он вреднее?

Общие негативные последствия чрезмерного употребления спиртного

  • Потребление любого алкоголя негативно воздействует на сердечно-сосудистую систему, печень и почки.
  • У людей, имеющих пристрастие к спиртному, также страдают нервная система и желудочно-кишечный тракт.
  • Хронические алкоголики рискуют столкнуться с такими заболеваниями, как цирроз, онкологические заболевания печени, асцит, панкреатит.
  • Злоупотребление спиртным становится причиной ранних инфарктов и инсультов.
  • Серьезная алкогольная зависимость приводит к расстройствам психо-эмоциональной сферы и деградации личности.

Вред пива

Пиво – это полноценный алкогольный напиток. Процент содержания алкоголя в нем действительно меньше, нежели в той же водке или коньяке, но даже малое его содержание в напитке наносит вред организму. Следует вспомнить и тот факт, что регулярные потребители пенного не ограничиваются одной баночкой – за пятничный вечер такой человек может выпить до шести литров этого напитка. Соответственно, количество алкоголя в его крови будет расти.

Распитие пива

Наиболее распространенные негативные последствия употребления пива:

  • Раздражение слизистой желудка. Шипучие напитки агрессивно влияют на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Такие процессы могут стать причиной гастрита или гастродуоденита.
  • Губительное влияние на поджелудочную железу. Любое спиртное запрещено людям, у которых есть склонность к панкреатиту или другим заболеваниям поджелудочной.
  • Негативное влияние на печень. Злоупотребление легким алкоголем может привести к серьезным болезням с печенью. Нередко длительное увлечение подобными напитками приводит к развитию такого угрожающего жизни состояния как цирроз.
  • Влияние на кишечник. Дрожжи, входящие в состав хмельного продукта, влияют на микрофлору кишечника. Любители пенного часто жалуются на вздутие, дискомфорт, метеоризм, задержки стула.
  • Влияние на сосуды. Кобальт, который в больших количествах содержится в этом напитке, делает стенки сосудов ломкими и хрупкими.
  • Учащенное мочеиспускание. Употребление излишнего количества этого напитка приводит к повышению нагрузки на почки, что в дальнейшем может привести к почечной недостаточности.
  • Негативное воздействие на ротовую полость. Вещества, содержащиеся в этом продукте, негативно влияют на состояние зубов и микрофлору полости рта, становясь причиной стоматитов и кариеса.
  • Эндокринные изменения. Фраза о том, что пиво «напичкано гормонами» уже давно на слуху в обществе. Недобросовестные производители действительно могут допустить производство продукта, приводящего к эндокринным нарушениям, неконтролируемому набору веса, половой дисфункции и приобретенному бесплодию.
  • Психические нарушения. Они заключаются в возникновении алкогольной депрессии и апатии, вспышках немотивируемой агрессии.

Влияние на мужчин

Часто представители сильного пола, имеющие пристрастие к этому спиртному, имеют рыхлое телосложение, выраженный «пивной животик», увеличенные грудные железы. Такие люди испытывают трудности, если речь заходит о физической активности. Лицо мужчин обычно отечное, грудная клетка расширена. На УЗИ сердца наблюдается значительное увеличение камер и желудочков: сердце обычного размера не может справляться с увеличенным объемом циркулирующей жидкости.

Влияние на женщин

Увеличенная выработка эстрогена влияет на общий гормональный фон – часто выпивающие женщины склонны к набору лишнего веса. Но наиболее страшное последствие таких гормональных скачков – развитие бесплодия. Кроме того, наиболее сильная «пивная» зависимость развивается именно у представительниц прекрасного пола.

Вред коньяка

Народная молва приписывает коньяку массу целебных свойств: он снижает артериальное давление, купирует головную и зубную боль, улучшает пищеварение. Но так ли полезен этот продукт на самом деле?

Есть группа людей, которым этот продукт употреблять запрещено:

  • Самый очевидный случай – употреблять коньяк нельзя людям, страдающим от алкоголизма.
  • Людям, у которых в анамнезе есть заболевания сосудов, гипотония или гипертония, употреблять это спиртное также следует с осторожностью.
  • Категорически запрещено употребление этого напитка пациентам с заболеваниями эндокринной системы, в особенности – больным с сахарным диабетом и хронической формой панкреатита.
  • Как и любой алкоголь, коньяк негативно влияет на состояние печени.
  • Этот напиток стимулирует ЖКТ и пробуждает чувство голода, поэтому он не рекомендован людям с лишним весом.
  • Употреблять этот продукт не рекомендуется беременным женщинам.

Коньяк

Что вреднее?

Однозначно на этот вопрос ответить тяжело, так как умеренное употребление коньяка или пива не нанесет какого-то серьезного вреда здоровью человека, если у него нет противопоказаний для употребления спиртных напитков. Однако учитывая национальные особенности употребления коньяка и пива и среднее количество напитка, которое статистически употребляют наши сограждане, аргументов о вреде пива будет однозначно больше.

Почему именно пиво?

  • Спиртное из хмеля и солода считается слабоалкогольным напитком, поэтому употребляющие его люди не придают значения его вредности.
  • Вещества, содержащиеся в пенном напитке, наносят больше вреда здоровью человека.
  • Пиво чаще изготавливают из заведомо некачественных продуктов и фальсифицируют.

Пиво и коньяк

Выбирая между парой баночек пива и рюмкой коньяка, несомненно, лучше выбрать рюмку крепкого напитка – влияния на печень и поджелудочную железу избежать не удастся, но можно снизить негативную нагрузку на почки, сердце и желудочно-кишечный тракт. Однако следует не забывать, что такие рекомендации не пропагандируют отказ от пива взамен на чрезмерное употребление коньяка. Злоупотребление любым алкоголем вызывает серьезные проблемы со здоровьем, которые могут привести к необратимым последствиям.


 

Похожие материалы:

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о